Дієта при атеросклерозі, народне лікування атеросклерозу

  Дієта при атеросклерозі є основою лікування, що вона повинна бути досить жорсткою. Можливо, ви вирішили, що тепер вам доведеться до кінця життя відмовляти собі в задоволенні, обмежуючи себе у всьому, що ви любите. Але це в корені невірно. Так, певні обмеження в дієті при атеросклерозі вводяться, але при цьому раціон повинен бути різноманітним, а їжа смачною. Є через силу, відчуваючи відразу до їжі, - найвірніший спосіб заробити невроз і зіпсувати травну систему. На щастя, навіть якщо ми будемо слідувати найсуворішим рекомендаціям, у нас залишиться великий простір для кулінарної фантазії. Багато хворих говорили мені, що по-справжньому смачні страви вони почали готувати тоді, коли стали дотримуватися принципів правильного харчування. Якщо вважати головним джерелом бід холестерин, розумно було б зовсім виключити його з раціону харчування. Так і пробували робити, розробляючи нізкохолестеріновую дієти, але ... суттєвих результатів не досягали. А іноді стикалися і зовсім з парадоксальними фактами, коли повне виключення холестерину з їжі призводило до підвищення його вмісту в крові! Ви вже знаєте, чому так відбувається. Як ви пам'ятаєте, холестерин утворюється в основному в печінці з продуктів обміну жирів, вуглеводів і деяких амінокислот. Головне джерело його утворення в організмі - жири, багаті насиченими жирними кислотами. Різке обмеження жирів, холестерину в раціоні веде до збільшення його утворення в організмі. Так що безглуздо намагатися виключати холестерин з продуктів, оскільки він все одно синтезується в організмі. Недостатність ж жирів призведе до загального порушення обміну речовин і як наслідок - до розвитку інших, не менш важких захворювань, які рано чи пізно проявляться вельми несподівано в незвичайній формі. Тому головне завдання дієти при атеросклерозі не в тому, щоб виключити з раціону продукти, що містять холестерин. Головне - забезпечити організм речовинами, які допоможуть налагодити ліпідний обмін і зміцнити стінки судин. Це речовини, які допомагають виводити холестерин з організму, а також «нейтралізують» холестерин крові, не дозволяючи йому відкладатися на стінках судин, в результаті чого він потрапляє в печінку і «пускається в утиль». Але й обмеження в дієті при атеросклерозі теж мають певне значення. Якщо у вашому раціоні жири будуть становити не 28-30%, як це повинно бути, а 40-50%, то ніякі обмінні процеси не зможуть впоратися з такою кількістю жиру, і він буде відкладатися на стінках судин, утворюючи склеротичні бляшки. І все ж при атеросклерозі рекомендується тільки обмежити кількість холестерину в їжі, але не виключати його повністю. Інше важливе завдання дієти при атероксклерозе - нормалізувати вагу, а для цього потрібно знизити кількість легкозасвоюваних вуглеводів і тих же жирів і в цілому зменшити калорійність їжі на 10-15%, особливо при супутньому ожирінні. Для цих же цілей рекомендується приймати їжу 5-6 разів на день невеликими порціями. Ніщо так не порушує обмін речовин в організмі, як дворазове харчування: чашка кави з бутербродом на сніданок і рясний вечерю ввечері перед телевізором. Один раз в тиждень рекомендується проводити розвантажувальні дні (сирні, яблучні, кефірні, огіркові). Отже, якою ж має бути дита при атеросклерозі, щоб ми могли вирішити всі ці завдання? Необхідно вживати достатню кількість овочів і фруктів (свіжих і сухих) і різних страв з них (вінегрети, салати, гарніри, пюре). Вони містять велику кількість пектину, який затримує всмоктування холестерину в кишечнику і сприяє секреції жовчі, що містить холестерин і жовчні кислоти. Рослинна клітковина підсилює перистальтику кишок, і надлишок холестерину виводиться з калом. Сирих овочів і фруктів повинно бути в три рази більше термічно оброблених продуктів. Жовчогінним ефектом володіє і рослинне нерафінована олія, що не піддалося термічній обробці. 1-2 ст. ложки на добу допоможуть нормалізувати діяльність кишечника і вивести зайвий холестерин. Білки необхідно вживати в достатній кількості (1,5 г на 1 кг маси тіла, тобто близько 100 г на добу). При цьому 69-70% повинно припадати на частку повноцінних тваринних білків, тому в раціоні має бути присутнім пісне м'ясо, птиця, риба. У їжі в достатній кількості повинен міститися лецитин - речовина, що сприяє засвоєнню жирів, і зокрема холестерину. Для цього необхідно вживати рослинну нерафіновану олію (особливо соєва), яйця, печінка, горіхи, пшеничні висівки. Дієту слід збагачувати вітамінами, особливо аскорбінової кислотою, яка активує розпад холестерину в печінці, знижуючи вміст його в крові і попереджаючи відкладення в стінці кровоносних судин. Аскорбіновою кислотою багаті овочі і фрукти, особливо чорна смородина, шипшина і їх соки і відвари. Повинні міститися в раціоні та інші вітаміни - Е, А у вигляді каротину, вітаміни групи В. У великій кількості вони містяться тільки в сирій рослинній їжі - зелені, цільних зернах, фруктах і овочах, горіхах, насінні. Також дієту слід збагачувати мікроелементами, йодом, магнієм, марганцем. Головним джерелом солей магнію є хліб зі шпалерного борошна та крупи. Дуже корисно включення в дієту продуктів моря, що підвищують в організмі вміст повноцінного білка, вітамінів групи В, органічного йоду і важливих мікроелементів. У цих продуктах, особливо в морській капусті, містяться речовини, які беруть участь у процесах обміну жирів і знижують в'язкість крові. Органічний йод підвищує в організмі утворення гормону щитовидної залози - тироксину і тим самим стимулює процеси окислення жирів. Не забудьте тільки, що при нагріванні, і особливо при кип'ятінні, органічний йод руйнується. Сіль у раціоні знижують до 8-10 г на добу, так як надлишкове її вживання веде до прогресування гіпертонії. Максимально знижують в раціоні кількість тваринних жирів, з яких і синтезується в організмі холестерин. Вони містяться в жирних сортах м'яса, м'ясопродуктах (консервах, ковбасах, паштети), незнятої молоці і молочних продуктах. Виключають жири, що пройшли глибоку термічну обробку. Розігріті жири не тільки стають джерелом надлишкового холестерину, але і виснажують вітамінний запас організму, а також містять канцерогени - речовини, що сприяють утворенню раку. Тому смажити продукти не рекомендується, їжу готують у відварному, тушкованому, запеченому вигляді. Жири бажано подавати до вже готового блюда, заправляючи ними салати і гарніри. Дієта при атеросклерозі Дієта повинна входити в обов'язковий комплекс народного лікування атеросклерозу поряд з обмеженням куріння, боротьбою з гіподинамією і зайвою вагою. Нагадаю, що з порушенням ліпідів крові асоціюються ішемічна хвороба серця (стенокардія, інфаркт міокарда), гіпертонічна хвороба (або артеріальна гіпертензія), остеохондроз, порушення мозкового кровообігу (інсульти та динамічні зміни), облітеруючий атеросклероз нижніх кінцівок, ожиріння, метаболічний синдром, панкреонекроз та багато інших. Ступінь дієтичних обмежень повинна бути безпосередньо пов'язана з вихідним рівнем показників ліпідного спектра крові. Тому, приступаючи до боротьби з нашими замашками гурманів, необхідно здати аналіз крові на загальний холестерин (ХС) і холестерин ліпопротеїдів низької щільності (ХС ЛПНЩ) - основні «винуватці» розвитку хвороби. П'ять золотих правил гіпохолестеринової дієти: Зменшити загальне споживання жирів Зменшити споживання солі до 3-5 г на добу Різко зменшити споживання насичених кислот (тваринні жири, вершкове масло, вершки, яйця) Збільшити споживання продуктів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами (рослинні олії, риба, птах, морські продукти) Збільшити споживання клітковини і складних вуглеводів (овочі, фрукти) На першому етапі дієтотерапії передбачається зниження споживання жирів до такого рівня, щоб на їх частку припадало менше 30% добового калоража, при цьому частка насичених жирів не повинна перевищувати 10%. Споживання ХС становить не більше 300 мг на добу. Перша вимога до дієти - обмеження калорійності, при цьому загальний калораж не повинен перевищувати 2500 калорій на добу. Однак не можна забувати про різноманітність і повноцінність харчування (так, відомо, наприклад, що дефіцит білка в їжі знижує стійкість до стресів, недолік жирних кислот, що містяться в рослинних оліях, погіршує функції мозку і т. Д.). Споживання насичених жирів можна знизити, зменшуючи кількість яловичини, свинини, баранини. Будь-які м'ясні продукти рекомендується вживати у вареному вигляді. З птиці потрібно знімати шкіру і виключити вживання внутрішніх органів тварин. У жирних сортах риб (таких, як палтус) міститься зовсім інший жир, що сприяє розсмоктуванню холестеринових бляшок в уражених атеросклерозом артеріях. Фахівці з університету Дьюка вважають, що навіть одного рибного блюда на тиждень може бути достатньо, щоб знизити ризик несподіваного інфаркту на 50%. Можна замість риби приймати риб'ячий жир, що містить жирну кислоту омега-3. Дієта повинна задовольняти потреби організму у вітаміні В6, який активно бере участь у процесах жирового обміну, в транспорті і розпад холестерину, а також в органічному йоді, який підвищує синтез гормонів щитовидної залози і тим самим стимулює процеси переробки ліпідів. З цією метою рекомендують включення в дієту продуктів моря (для тих, кому це доступно): страви з морської капусти, кальмарів, морського гребінця, мідій і т. Д. Суцільномолочні продукти повинні бути знежирені. Вершкове масло, тверді рослинні жири, жирні сири бажано замінювати на м'які маргарини, рідкі рослинні масла і нежирні сорти сирів. Посмію нагадати, що з'явився новий вид маргарину "бенекол", який містить цінні речовини - стероли, завдяки яким рівень холестерину знижується на 7-14%. Рослинна олія містить в собі «корисні» поліненасичені жири. Найбільш корисним серед рослинних жирів вважається оливкова олія. Намагайтеся замінювати їм інші види жирів. перевагу потрібно віддавати нерафінованої оливкової олії холодного віджиму, оскільки воно містить рекордну кількість антиоксидантів, корисних для серця і судин. Але захоплюватися рослинними оліями теж не можна! Часто в рекомендаціях про це забувають. Справа в тому, що надлишок поліненасичених жирних кислот може призвести до зниження ліпопротеїдів високої щільності, що надають противосклеротическое дію. Споживання холестерину можна знизити, зменшивши споживання яєчних жовтків (4 жовтки в тиждень) і субпродуктів (печінка, нирки, мозок). 55-60% добового калоража повинно забезпечуватися складними вуглеводами (свіжі фрукти, овочі, продукти з цільного зерна). Важливим моментом є включення в дієту продуктів з борошна грубого помелу. Містяться в оболонках зернових культур речовини зв'язують і виводять з організму міститься в їжі холестерин, а також солі важких металів, нітрати і нітрити, канцерогени. Грубу клітковину містять хліб з цілісного зерна, пшеничні і вівсяні висівки. Норма - не менше 20 г клітковини на день. Один з найбагатших джерел жирних кислот типу омега-3 - лляне насіння. Канадські кардіологи встановили, що регулярне вживання лляного насіння в їжу забезпечує надійний захист від утворення тромбів і закупорки артерій, що приводить до інфаркту. Ризик інфаркту знижується на 46%. У день достатньо 2 ст. ложок лляного насіння, яке можна додавати в кашу, салати та інші страви. (Зберігати лляне насіння потрібно в холодильнику.) У дієті кардіологічних хворих потрібно обмеження кухонної солі і включення продуктів багатих солями калію (печена картопля, зелена цибуля, зелень петрушки, урюк, курага, інжир, чорнослив, абрикоси, банани, багато калію міститься в зернах кави (але не розчинна кава!) і в листі чорного чаю). Зелений чай містить кілька потужних антиоксидантів, які знижують рівень холестерину і допомагають нормалізувати артеріальний тиск. 3 ч. Ложки зеленого чаю заливають 0,5 л окропу, настоюють 10 хвилин і проціджують. Цієї кількості вистачить на день. Дуже рекомендується нібблінг, тобто розподіл раціону на 5-6 прийомів їжі. Остання їжа повинна бути не пізніше 18-19 годин. Корисно в народному лікуванні атеросклерозу вживання будь-яких овочів і фруктів. Щодня бажано вживати від 5 до 7 різних видів. Особливе місце займають баклажани, вони сприяють виведенню холестерину, а також знижують його вміст у крові і на стінках кровоносних судин. Подібним дією володіють горіхи (волоські, фундука, кешью, арахіс, мигдаль, ліщина). Дослідження показують, що вживання 150 г очищених горіхів в тиждень у деяких пацієнтів знижує ризик ІХС та інфаркту на 33%. Однак захоплюватися горіхами не слід, оскільки це дуже калорійні продукти, що сприяють збільшенню ваги. Дуже корисна капуста - білокачанна, цвітна, брюссельська, брокколі, в якій містяться корисні для судин і серця антиоксиданти та інші цінні біологічно активні речовини. Рекомендується щодня з'їдати 2-4 кисло-солодких яблука. Корисні чорна смородина, ірга, часник. При народному лікуванні атеросклерозу рекомендується також свіжоприготований настій з насіння кропу (або з суміші насіння і трави). Одну чайну ложку насіння залити склянкою окропу, настояти 10 хвилин, процідити. Приймати по 1/2 склянки 3 рази на день. Для народного лікування та попередження атеросклерозу використовують суміш свіжого соку ріпчастої цибулі з медом у рівних кількостях. Приймати по 1 ст. л. 3-4 рази на день. Деякі лікарські рослини виводять з організму холестерин. Корисно застосування трав, що володіють жовчогінною дією (безсмертник піщаний, мелісу, оман високий), так як холестерин витрачається на синтез жовчі. Ефективним засобом в народному лікуванні атеросклерозу вважається шавлія, але через дратівної дії на шлунок його краще застосовувати в сумішах. Однак у всіх випадках застосування лікарських трав необхідно порадитися з лікарем. Дієта призначається на 3-4 місяці, після чого проводиться контроль аналізів. Якщо за лабораторними даними і самопочуттю відзначається поліпшення, то спостереження за пацієнтом триває, але дієта не знімається. Якщо ж ефекту не отримано, то дієту посилюють. Якщо ж ще через 3 місяці ефекту не спостерігається, тоді підключають медикаментозні препарати. Доведено, що тільки дієтою можна знизити вміст «поганих» ліпідів на 20-30%. Атеросклероз - це одне з тих захворювань, при якому дотримання дієти є одним з ключових моментів лікування. Мета антиатеросклеротической дієти - знизити кількість продуктів, що містять велику кількість холестерину і жирів тваринного походження. Цієї дієти слід дотримуватися, якщо: - у вашій родині є схильність до атеросклерозу; - вам поставлений діагноз атеросклероз; - у вашому біохімічному аналізі крові вміст холестерину на верхній межі норми або підвищений. Разрешается- курка без видимого жиру і шкіри, індичка, телятина, кролик, дичина; - всі види риби, особливо морська риба (тріска, пікша, камбала, оселедець, макрель, сардина, тунець, лосось, форель); - нежирні молочні продукти ( знежирене молоко, сир, кефір, йогурт, кисле молоко); -1-2 Яйця в тиждень; - будь-які фрукти і овочі (всі свіжі та заморожені овочі і фрукти, кукурудза, бобові, варений і печена картопля, овочеві супи); - волоські горіхи, мигдаль - крупи, макаронні вироби; - хліб з борошна грубого помелу; - нежирні хлібобулочні вироби; - трави, спеції, гірчиця, перець, оцет, нежирні приправи; - чай, неміцна кава, мінеральна вода, фруктові соки без цукру, безалкогольні напої. Огранічівается- соняшникова, кукурудзяна, оливкова олія; - пісна яловичина, бекон, шинка, фарш з пісної яловичини; - Яєчний жовток; - сири середньої жирності, плавлені пастоподібні сири; - низькокалорійний майонез; - соєвий соус; - мармелад, мед, сиропи, пастила, цукор; - алкогольні напої. .